Dr. Schär FoodService, referencia sin gluten en Madrid Fusión

Dr. Schär FoodService, referencia sin gluten en Madrid Fusión

Dr. Schär FoodService ha participado en Madrid Fusión 2018 durante los días 22, 23 y 24 de enero como expositor.

El Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión se celebra anualmente en Madrid desde 2003 y es una de las citas más relevantes del mercado gastronómico español e internacional.

Allí presentamos algunas de las principales novedades de 2017 como los Picos de Cristal, el pan de sándwich monoporción o la nueva pasta fusilli y penne doble cocción para el canal Horeca.

El lunes a las 11.30 ofrecimos un showcooking en directo con Fran Vicente, chef ejecutivo de El Sainete y concursante de la segunda temporada de Top Chef, para demostrar que puede existir una oferta sin gluten variada y rentable en cualquier restaurante. El cocinero preparó un completo menú sin gluten que consistió en un bocadillo de atún con pimientos con la mini baguette de Schär, fusilli con salsa verde y un bizcocho borracho elaborado con Mix C – Mix Dolci.

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El martes a mediodía Javier Chozas, director de Cocina en Escuela de Hosteleria Toledo y CEO & Fundador ákera Catering, elaboró un tiramisú de mazapán sin gluten en el stand Schär.

Madrid Fusión ha recibido más de 10.000 profesionales del sector de la restauración y la hostelería en los tres días de congreso y feria. Dr Schär FoodService ha sido un año más la referencia sin gluten de la feria.