Fusilli con calabacines, perejil y queso de oveja

Fusilli con calabacines, perejil y queso de oveja

Tags: Pasta Entrante Vegetariano

Ingredientes

280 g
un poco de
4
calabacines
1 ramillete
perejil
150 g
queso de oveja
sea necesario
guindilla fresca
30 g
jengibre
1
lima
un poco de
aceite de oliva extra virgen

Preparación

Cortar los calabacines en cubitos y cocinarlos en la sartén 10 minutos con el zumo de media lima y un poco de aceite EVO. Añadir un poco de orégano y reservar. Licuar con una licuadora el jengibre, la pulpa de la otra mitad de la lima, el perejil, la guindilla fresca, y añadir un poco de aceite EVO, para obtener un picadillo crudo. Tostar en poco aceite EVO el Pan Gratì Schär hasta que quede dorado. Cocinar la pasta al dente y condimentarla con el picadillo crudo. Añadir los calabacines y el queso de oveja fresco mezclado con el Pan Gratì Schär tostado.