Fusilli sin gluten con vieiras y tomatillos tricolor

Fusilli sin gluten con vieiras y tomatillos tricolor

Tags: Pasta Entrante Pescado

Ingredientes

280 g
240 g
vieiras
200 g
Tomates cereza tricolor
40 g
aceite de oliva extra virgen
sea necesario
sal
sea necesario
albahaca

Preparación

Lavar las vieiras en abundante agua corriente; dejarlas sumergidas en agua salada aproximadamente 2 horas para eliminar toda la arena. Aclarar en agua fría. Desechar las conchas que no se hayan abierto. Extraer la pulpa con un cuchillo; dejar algunas vieiras con la concha para decorar los platos.

 

Saltear las vieiras en la sartén con aceite y ajo durante pocos minutos.

 

Mientras tanto, cocinar la pasta. Colarla al dente y verterla en la sartén con el condimento. Saltear un minuto añadiendo los tomatillos tricolor cortados por la mitad, sin semillas.

 

Servir los platos decorándolos con algunas vieiras con concha y unas hojas de albahaca.