Dovilio Nardi e le nuove creazioni con l’Impasto Pizza Schär

Il presidente della Nazionale Italiana Pizzaioli, Dovilio Nardi reinterpreta l’ormai famoso Impasto Pizza Schär.

Il presidente della Nazionale Italiana Pizzaioli, Dovilio Nardi, e Dr. Schär Foodservice, divisione del gruppo Schär dedicata all’Horeca, reinterpretano l’ormai famoso Impasto Pizza Schär, la “pallina” senza glutine che sempre più pizzerie d’Italia utilizzano per preparare fragranti e gustose pizze, che nulla hanno da invidiare alla “normale” pizza con glutine. Il fondatore della NIP utilizza i prodotti gluten free Schär per il proprio ristorante da oltre 20 anni, e con l’Impasto Pizza si è dilettato a proporre ai clienti con specifiche esigenze nutrizionali nuove e originali pizze gourmet, oltre a gnocchi, strangolapreti e grissini.

Dovilio Nardi ci porta nel mondo della pizza in chiave gluten free, con idee e rivisitazioni del piatto simbolo del made in Italy nel mondo, e, sulla base della propria esperienza diretta, consiglia i pizzaioli che vogliono approcciarsi al senza glutine indicando loro quali piccoli accorgimenti e accortezze sia sufficiente seguire per operare facilmente e in totale sicurezza in questo ambito, traendone così solamente vantaggi oltre che grandi soddisfazioni. Così, utilizzando la tecnica della maturazione indiretta dell’impasto e utilizzando semi, cicoria, curcuma o canapa, nascono originali e innovative basi pizza, da farcire a piacimento: dalla Pizza Estate alla Rustica fino alla Canapa… c’è tutto un mondo (gluten free) da creare e da scoprire!

Fatelo con noi, ricetta dopo ricetta, nei video che troverete in questa sezione.

Buona visione e…  buona pizza a tutti!